明日小寒，吃鱼吃肉不如吃它，营养全面，易吸收还补脑

明日就是小寒气节，想必大家都知道，在小寒气节里面很多人都会想尽方法是吃大鱼大肉来滋补自己，来让自己充满更多的能量来抵御风寒。

但是在我们家小寒细节不会去吃大鱼大肉，更加不会去吃一些高热量的食材，在我们家就喜欢弄一锅鹌鹑蛋来吃。

如果了解鹌鹑蛋营养的人，其实都是非常喜欢的，大家都知道鹌鹑蛋里面含有非常丰富的蛋白质，维生素等等，鹌鹑蛋的蛋白质比鸡蛋的蛋白质要高出三到四倍，所以像家里有小孩的是鹌鹑蛋的话，营养是非常的全面。

同时鹌鹑蛋里面还含有非常丰富的脑磷脂和卵磷脂，这些营养品对于我们的大脑是有着一定的益智作用的，特别是家里有小孩正在长身体，或者是需要补脑更加聪明一点的，都可以经常吃点鹌鹑蛋。

明天就是小寒了，那么教大家在家里做盐焗鹌鹑蛋。十块钱就能弄出一锅，出锅之后孩子们都是抢着吃的。

【盐焗鹌鹑蛋】需要准备的食材如下：

鹌鹑蛋一斤，食用盐、香叶、八角、花椒、桂皮适量；

【鹌鹑蛋具体做法如下】：

1.鹌鹑蛋买回来之后，我们是要清洗干净的，清洗干净之后准备一条吸水的毛巾，或者是用多一点纸巾将每一个鹌鹑蛋表面的水分全部都给吸干净。

2.在锅中准备适量的盐，如果家里有粗盐的最好是用粗盐，然后将我们的辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮这些放下去先搅拌均匀。

3.搅拌均匀之后锅中开火。一边开火一边炒，然后转成小火之后再把鹌鹑蛋放下去，慢慢的翻炒，将鹌鹑蛋加热。

4.鹌鹑蛋加热之后再转移到我们的紫砂锅中，继续盖上盖子，用小火慢煮15分钟左右。

5.15分钟我们的鹌鹑蛋就可以出锅啦，切记一点就是出锅之后的鹌鹑蛋让它自然的降温，千万不要用水降温，不然会损害了鹌鹑蛋的味道。

【烹饪要领】：

1.每一次做鹌鹑当不宜做的太多，因为太多盐分太少的话，做出来味道也不好吃。

2.很多人做盐焗鹌鹑蛋的时候，并不会用花椒，干辣椒这些配料加上这些配料会让味道提升一个档次。

3.最后一点是非常关键的一点，在我们清洗鹌鹑蛋或者是翻炒鹌鹑蛋的过程中，千万不要把蛋壳给弄破了，不然最后用盐煮的时候鹌鹑蛋会变得很咸，根本吃不了。

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原文始发于微信公众号（00后圈）：明日小寒，吃鱼吃肉不如吃它，营养全面，易吸收还补脑